那些和醬菜巴氏殺菌機同等高效的殺菌技術

更新時間：2020-03-11 點擊次數：1244

　　一場突如其來的疫情，讓大眾更關注于消毒殺菌，而在食品行業中，醬菜巴氏殺菌機就是這樣一款用于殺菌的設備，其原理是：被包裝的產品放在可調速的不銹鋼網帶上，在傳送帶的作用下按序進人滅菌后，再由傳送帶帶入冷卻箱體內均勻冷卻，從而達到產品殺菌要求。該巴氏殺菌機相比勞動強度低，人力少，自控化程度高，溫度可在98°內自動調控，上下層水溫差較小，產品質量容易控制，已經逐步成為現代化食品加工行業*的設備之一。

　　下面小編為大家科普一下什么是巴氏滅菌法，以及除了巴氏滅菌法，還有哪些殺菌方法可以應用，巴氏滅菌法又被稱為低溫消毒法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法，常常被廣義地用于定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。

　　1、超高溫滅菌法：隨著技術的進步，人們還使用超高溫滅菌法（UHT超高溫瞬間滅菌，135℃-150℃，2秒，對營養成分破壞?。εＤ踢M行處理。經過這樣處理的牛奶的保質期會更長。我們看到的那種利樂包裝的牛奶大多數是采用這種方法。

　　2、電解殺菌：在導電的溶液中，由于在電極和溶液界面上交換電子而引起的氧化還原反應，這種技術的反應分2種，一種是在外界電能的作用下發生的，一種是沒有外接電源而是靠外界的光能、熱能或者其他形式的能量激發而成。

　　3、殺菌貯藏技術：脈沖放電殺菌時，把液態物料作為電介質置于殺菌室兩電極間隙內或連續流過殺菌室的兩電極間隙，當兩電極加上一定強度和頻率的脈沖電場時，在液態物料中產生*烈的生物效應殺死其中的細菌。

　　4、超聲波殺菌：利用超聲波在固體、液體、和氣體中傳播時的空化效應、力學效應、化學效應、熱效應、彌散效應、聲流效應、毛細效應、觸變效應的一系列反應來達到殺菌目的。

　　5、激光殺菌：激光是一種電磁波，也是一種能量流(光子流)，利用當它作用在生物體產生的一些特殊生物效應(化學反應、熱效應、電子效應、壓力效應、生物刺激效應)的工作原理殺菌。

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