番茄醬巴氏殺菌機的主要應用范圍

酸甜可口的番茄醬是生活中的重要調味品，我們會經常的吃到這種酸甜口感。在番茄醬的深加工中有道重要的環節對番茄醬進行殺菌的，需要對對番茄醬進行殺菌處理，有效的殺菌可以保證保證期。

巴氏殺菌是保證食品安全的一道工序，有效的殺菌可以保證食品的長有效期，在這個水浴殺菌的過程中可以對有害的細菌進行消滅處理。

殺菌機的應用范圍較廣，不僅可以用于番茄醬的使用還可以用于其他果醬的殺菌處理，殺菌機的溫度和時間是可以控制的。保證了使用的范圍的廣泛性。

設備可以根據不同的包裝和要求進行定制處理。

設備組成與原理

1. ?加熱系統?：采用蒸汽或熱水循環，將番茄醬升溫至預設溫度（通常85-95℃）?。

2. ?保溫段?：保持溫度10-30分鐘，確保殺菌效果?。

3. ?冷卻段?：通過換熱器快速降溫至40℃以下，避免過度加熱?。

4. ?輸送系統?：連續化設計，提升生產效率?。

操作流程

• ?預處理?：番茄醬需先經打漿、濃縮（可溶性固形物達22%-24%）?。

• ?殺菌?：90-95℃裝罐后，100℃沸水殺菌20-30分鐘?。

• ?冷卻?：最終罐溫降至35-40℃?。