淺述醬菜巴氏殺菌機的技術要求

　　醬菜巴氏殺菌機采用的巴氏滅菌法，亦稱低溫消毒法，冷殺菌法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法，常常被廣義地用于定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。
 

　　今天咱們一起來學習醬菜巴氏殺菌機的技術要求：

　　1、換熱器(包括管式和板式)材質要求：不銹鋼316L。溫度曲線畫面，同時顯示換向閥的開關狀態，系統畫面中可以顯示換熱器進出口的溫差，當溫差大于6℃是，有預警提示。

　　2、巴殺物料、過熱水、冰水、塔水每個介質管道，配有控制閥門和壓力顯示裝置，可以顯示、控制各腔室的壓力。保證巴士滅菌板片的果汁出料壓力大于介質進口的壓力，壓力差為大于0.36BAR。巴殺出料口安裝有200目的過濾器，過濾網可以拆卸更換。需要對蒸汽和冰水管道進行保溫，保溫防護層使用不銹鋼304鋼片防護；換熱器材質：不銹鋼316L。巴殺物料、過熱水、冰水、塔水每個介質管道，配有控制閥門和壓力顯示裝置，可以顯示記錄、控制各腔室的壓力。保證巴士滅菌板片的果汁出料壓力大于介質進口的壓力，壓力差為大于0.36BAR。包括涼物料和熱物料(巴殺后)的熱交換，熱物料(巴殺后)的壓力要大于涼物料壓力差為大于0.36BAR設備使用的所有材料要求：不銹鋼304以上材質；

　　3、現場工藝管道焊接，須符合安裝要求，工藝管道須符合CIP清洗要求，嚴格控制不能出現衛生清洗死角，對焊縫內壁的焊接光潔度和后續鈍化清洗須滿足食品要求。

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